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1年ちょっと前、会社の後輩ちゃんがグルメ評論家の来栖さんとのDinner企画に応募したら当ったので、一緒に行って欲しいと頼まれました。
とても気になっていた<Hajime>さんだったので、私的にはかなり高かったけど参加しました。 その、Hajimeさんが、今回のミシュラン京都・大阪で3つ星に選ばれていました~~ ぱちぱち。 そのころは、旅行以外であまり料理の写真を撮ることはなかったけれど、撮ってたのを思い出し、見返してみました。 お皿ごとに、それに合うよう考えられたというシュクレクールのパン。 スペシャリテのひとつ、ミネラル。 この日は、なんと特別企画と言うことで102種類がのっていたそうです。 数えられません^^; 平たく言うとサラダですが、お皿は熱く、冷たいもの、温かいもの、ピューレ状のもの、色々な食感のものがすべておさまっている凄いひと皿でした。 緻密に計算された料理法であったり、大きさであったりするところも凄いな~と思いました。 が、言われないとぜ~んぜん、わかりません^^; <- (私)行く価値なし^^; たとえば・・・ ひとくちサイズのフォアグラの大きさに合わせて、1/4にカットされた白コショウとか。 わかって食べてる人、どれくらいいるんだろ? でも、また行きたいで~す^^
by ruruchien
| 2009-10-15 00:05
| 美味しいごはん
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